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手造り味噌(みそ)・糀　製造販売店　【石塚糀店 】

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手造り味噌(みそ)・糀　製造販売店　【石塚糀店 】



〒 300-2702
茨城県
常総市
原宿86-1


TEL 0297-42-2383
FAX 0297-42-2083

  • 旧294交差点（玉小学校入口）の角。
  • または、294バイパスから小保川の交差点を玉小学校入口方面に入り1つ目の信号の角。
  • または、常総線玉村駅下車徒歩5分。



    石塚糀店の配達範囲・・・・
    常総市
    守谷市
    つくばみらい市
    坂東市
    下妻市
    つくば市
    筑西市
    八千代町

仕込みの様子　“其の壱”


・ 米を蒸かします。（蒸米）
米を蒸かします。（蒸米）




一晩水に浸けた米を水を切り蒸かします。　

・ “蒸米”を“床”に入れる。
“蒸米”を“床”に入れる。



“蒸米”を冷まして“糀菌”を混ぜて箱の中（床）で一昼夜寝かせて“糀菌”の発酵を待ちます。次の日には“糀”が固く締まっています。

・ “糀”を箱に盛る。
“糀”を箱に盛る。




次の日、固く締まった“糀”を細かく崩し“糀箱”に盛り発酵を待ちます。



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手造り味噌(みそ)・糀　製造販売店　【石塚糀店 】

〒 300-2702 茨城県常総市原宿86-1

TEL 0297-42-2383  FAX 0297-42-2083